Пароконвектомат Retigo B2021IG Vision II газ

Пароконвектомат Retigo B2021IG VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.

Комплектация:

Ручной душ

Клапан для отвода пара

Шестизонный температурный щуп

Режимы работы:

Конвекция: 30-300 °C

Комбинированный режим: 30-300 °C

Пар: 30-130 °C

Био приготовление: 30-98 °C

Режим ночной жарки / приготовления

Delta T - точность при приготовлении

Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус

Cook & Hold - приготовление и сохранение

Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Инновационная система парообразования:

Active Humidity Control (AHC) - автоматическое регулирование влажности

Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства

Усовершенствованная система парообразования - двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара

SMART INVESTMENT:

Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды

Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды

Оснащение:

Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания

7 скоростей вентилятора

Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери

Корпус из нержавеющей стали AISI 304

Тройное, открывающееся стекло на двери - ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии

VISION TOUCH CONTROLS:

Easy cooking - приготовление без границ

Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами

Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление

Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд

Eco logic - изображение актуально использованной энергии

Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления

Управление:

Автоматический старт

Функция Learn - обучение

Сервис:

Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки

Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок

VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на компьютере, просмотр данных НАССР

Данные:

USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него

LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

VISION DESIGN:

Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

Дополнительные характеристики:

Производительность: 600-900 порций в день

Теплопроизводительность: 78 кВт

Максимальный уровень шума: 70 дБА

Защита пред...