Пароконвектомат Retigo O611B Vision Plus

Это один из самых популярных конвектоматов Retigo Orange Vision Plus. Типоразмер 611 идеально подходит для производственных мощностей от 51 до 150 порций в день. Размеры гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм). К типоразмеру 611 можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей – различные виды подставок из нержавеющей стали, вытяжной шкаф Vision Vent и т.д. Модель 611 можно установить в комплекте с другим конвектоматом или регенератором (тепловым шкафом). Система парообразования работает на принципе бойлера. Источник тепла электрический.

Стандартное оснащение

Приготовление

• Горячий воздух 30 – 300 °C

• Комбинированный режим 30 – 300 °C

• Паровой режим 30 – 130 °C

• Биологический паровой режим 30 – 98 °C

• Ночное приготовление – экономит время и деньги.

• Передовая система парообразования – двухступенчатый

подогрев воды со встроенным теплообменником для идеальных

результатов приготовления на пару.

• Поперечные полки – для более безопасного и удобного обращения

с гастрономическими контейнерами GN. Улучшенный контроль

внешнего вида продуктов.

• Система регенерации/банкетная система – готовьте, охлаждайте

и применяйте регенерацию для обслуживания большего числа

гостей в наикратчайшее время.

• Приготовление при низкой температуре – воспользуйтесь

уменьшенной потерей веса и улучшенным вкусом.

• Автоматический предварительный подогрев/охлаждение

сводит к минимуму падение температуры при загрузке. Начинайте

готовить с нужной температуры.

• Готовка в вакууме, сушка, стерилизация, конфи, копчение –

отличные способы сделать ваше меню особенным.

Управление Vision

• 7-дюймовый дисплей – превосходный обзор, простое и интуитивное

понятное управление.

• 99 программ по 9 шагов каждая

• Функция постоянного времени приготовления – экономит ваше

время в загруженные рабочие дни.

• Автоматический запуск – возможность установки времени

отсроченного запуска.

Прочее оборудование

• Активная очистка – экономичная автоматическая очистка. Шеф-

повару больше не нужно тратить время на очистку.

• Дверца с тройным остеклением – передовая экономия энергии

и внешнее стекло, которое не нагревается.

• Вентилятор с автоматическим реверсом – превосходная

равномерность позволяет обеспечить насыщенный цвет продукта

и равномерность поверхности.

• Вентилятор с 7 скоростями – точная регулировка распределения

воздуха для достижения нужного результата с различными продуктами.

• Автоматическая остановка вентилятора – нет ошпаривания при

быстром открытии дверцы.

• Массивная дверная ручка – удобная и безопасная в обращении,

содержащая ионы серебра для снижения накопления бактерий.

• Нержавеющая сталь AISI 304 – непревзойденное качестве

и особое покрытие для продления срока службы.

• Гигиеничная варочная камера со скругленными внутренними

углами – облегчает техническое обслуживание.

• Сточный лоток под дверцей – нет риска поскользнуться на

мокром полу.

• Два патрубка для подвода воды – экономит ресурс

водоочистительных устройств.

...