Пароконвектомат “Рубикон” АПК-10-1.1.-03( 3-го поколения инжекторный)

Пароконвектомат “Рубикон” АПК-10-1.1-03 3-го поколения используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена набором поворотных ручек и кнопок, позволяющим легко задавать параметры работы. Корпус и камера полностью выполнены из пищевой нержавеющей стали AISI 304, дверца камеры оснащена двойным закаленным стеклом с воздушным зазором.

 

Основные характеристики

Подключение

380 В

Количество уровней

10

Расстояние между уровнями

80 мм

Тип гастроемкости

GN 1/1, противни 600х400

Размер гастроемкости (наруж./внутр.)

530x325 / 500x300 мм

Панель управления

электромеханическая

Способ образования пара

инжектор

Температурный режим

от 50 до 270 °С

Мощность

18.7 кВт

Ширина

810 мм

Глубина

от 827 до 890 мм

Высота

1175 мм

Страна-производитель

Россия

Особенности:

·         Позволяет готовить разные блюда вместе - вкусы и запахи не смешиваются

·         Электромеханическая панель управления позволяет быстро задать необходимые параметры готовки: время, температуру, пар, скорость вращения вентилятора

·         Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростных вентиляторов внутри камеры

·         Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов

·         Интенсивная конвекция способствует равномерному распределению температуры внутри камеры

·         Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности по приготовлению выпечки

·         10 уровней парообразования в камере позволяют добиться от 0 до 100% влажности

·         Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода

·         Таймер, позволяющий регулировать время приготовления, автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени, имеет положение "бесконечная работа"

·         Внутренняя камера полностью герметична

·         Камера рассчитана на установку гастроемкостей GN 1/1, для установки противней необходимо переставить направляющие внутри камеры

·         Сливное отверстие в нижней части камеры для стока остатков жидкости

·         Светодиодный светильник, установленный в корпусе дверцы, улучшает визуальный контроль за процессом приготовления (кнопка включения подсветки расположена на панели управления)

·         Замок двери, выполненный по принципу "свободные руки", имеет одноходовой механизм и позволяет закрывать и открывать дверцу одним движением

·         Воздушный зазор между стеклами двери камеры исключает получение ожога персоналом

·         Внутреннее стекло легко открывается, что обеспечивает возможность очистки стекол с обеих сторон

·         Регулируемые по высоте опорные ножки позволяют компенсировать возможные неровности поверхности

Дополнительные характеристики:

Макс. нагрузка на уровень: 5 кг

Диапазон установки таймера: от 10 до 120 мин. или непрерывно

Макс. расход воды: 4 л/час

Давление воды в водопроводной сети: от 200 до 600 кПа

Частота тока: 50 Гц